Выпекайте тесто в духовке, предварительно разогретой до 220°С —примерно 30 минут для булок или I час для карава­ев. И булки, и караваи должны приобрести золотисто-ко­ричневый цвет и издавать гулкий звук при постукивании по донышку. Остужайте их на проволочных решетках.  Влейте воду и положите дрожжи в миску и размешайте, что­бы они разошлись. Оставьте разведенные дрожжи в теплом месте до тех пор, пока они не вспенятся, примерно на 20 ми­нут. Положите в миску половину количества муки и соль, вы­ложите туда дрожжи и тщательно размешайте ложкой или лопаточкой. Вмешайте руками остальную муку. Выложите то из миски на посыпанную мукой поверхность и хорошо месите в течение примерно 5 минут. Накройте тесто салеткой и поставьте его в теплое место для подъема, пока оно е удвоится в объеме (примерно на 1 час или больше). Разделите тесто на три части и вымесите их еще немного, формуйте из них цилиндрические батоны. Положите батона посыпанный мукой металлический лист и смажьте их егка сверху растительным маслом для глазировки. Оставьте тонывтеплом месте для расстойки примернона 1 часилидо х пор, пока они не удвоятся в объеме. Выпекайте их в духов-, заранее прогретой до 220°С, в течение 30—45 минут или по-они не станут золотисто-коричневыми.  Смешайте соль с мукой. Если мука холодная, слегка согрейте ее. Влейте в чашку 3 ст. л. теплой воды, положите свежие дрожжи, сахар, мед или черную патоку. Если вы используете сухие дрожжи, рассыпьте их по поверхности воды и оставьте примерно на 2 минуты, прежде чем добавлять подслащиваю­щие продукты. Примерно через 10—15 минут на этой смеси должна образоваться густая, похожая на сливки, пена. Вы­лейте смесь в муку и добавьте остальную воду. Тщательно все перемешайте рукой, поворачивая тесто от краев к середине, пока не будет прилипать к стенкам миски. Смажьте маслом три литровых формы и оставьте их в теплом месте. Разделите тесто, которое должно быть на ощупь скользким, но не мокрым, и разложите его в подог­ретые формы. Поставьте формы в теплое место, накройте их тканью и оставьте примерно на 20 минут или до тех пор, пока тесто не поднимется настолько, что до краев формы останется 1 см. Выпекайте буханки в духовке, предваритель­но разогретой до 200°С, в течение примерно 35—40 минут или до тех пор, пока при постукивании по нижней корке не будет раздаваться гулкий звук.