Насыпьте муку в миску и на короткое время поставьте в теп­лое место. Сотрите сливочное масло с мукой, положите все другие сухие ингредиенты, за исключением чайной ложки сахара, и хорошенько перемешайте. Отдельно в маленькой посуде разведите дрожжи с оставшимся сахаром и смешайте с молоком. Сделайте углубление в середине сухих ингредиен­тов и вылейте туда дрожжи, добавив еще муки. Накройте тес­то и поставьте в теплое место на несколько минут. Затем вы­лейте в тесто взбитые яйца и продолжайте месить, пока не по­лучится мягкое тесто. Растворите патоку в теплой воде и постепенно добавляй­те ее в тесто, продолжая мешать. Накройте миску тканью и пусть тесто подходите теплом месте часа 1 1/2, пока оно не уд­воится в объеме. Затем выложите его на хорошо посыпанную мукой доску, разделите на две части и положите в две хорошо смазанные сливочным маслом литровые формы для булок. Оставьте их расстаиваться в теплом месте в течение 30 минут, пока тесто не поднимется почти до краев формы. Выпекайте булки в духовке, предварительно нагретой до 180°С, в течение 1 часа или 11/2 часов, чтобы верх зарумянился и булки издава­ли глухой звук при постукивании по нижней корке. Салли Ланн, которая родилась и жила в Бате (Ва(Ь) на юго-западе Англии в XVIII веке, славилась приготовлением булочек к чаю по своему собственному рецепту, которые на­зывались ее именем. Она рассылала их горячими (может быть, разносила сама) на все важные чайные приемы в Бате. А специальный круглый пирог Салли Ланн высотой 6 см до сих пор пользуется популярностью на таких мероприятиях. Испеченный пирог разрезается на горизонтальные пласты, пласты поджариваются и смазываются сливочным маслом; затем они складываются вместе, и пирог подается горячим в своем первоначальном виде. Иногда в прошлом вместо сливочного масла пирог промазывался горячими пастеризо­ванными сливками.