Замесите хлебное тесто как обычно, выбейте, дайте подойти, осадите. Постепенно вбейте яйца, полпорции сахара, затем введите сливочное масло. Тщательно выбейте тесто, пока оно не станет гладким. Поставьте его подходить в теплое ме­сто на 2—3 часа, чтобы оно удвоилось в объеме. Варите чернослив с остатками сахара и воды минут 30, пока ягоды не станут мягкими. Остудите их. Откиньте, очис­тите от косточек, порубите и вбейте в тесто. Придайте тесту форму шара и положите его или в смазанную сливочным маслом форму для бриоши или на смазанный сливочным маслом противень. Выпекайте в предварительно нагретой до 190°С духовке примерно 30 минут, пока хлеб не станет золотисто-коричневым. Постепенно вмешайте оставшуюся муку. Добавьте дрожже­вую опару. Затем месите тесто в течение 15 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Положите в посыпанную мукой миску, накройте тканью и поставьте на 3 часа в теплое место, чтобы тесто увеличилось в объеме вдвое. Придайте тесту форму четырех шаров или четырех ци­линдров, каждый весом по 400 г. Положите их на посыпан­ный мукой противень, накройте и оставьте на 1 1/2 часа рас­стаиваться. Когда булки увеличатся в объеме вдвое, острым ножом иди бритвенным лезвием сделайте на них надрезы. Смажьте булки яичным желтком, смешанным с водой, сбрызните сахарной глазурью и выпекайте в духовке, пред­варительно нагретой до 180°С, в течение 50 минут, пока они не будут издавать полый звук при постукивании по нижней корке. Просейте остатки муки в миску. Вотрите масло, затем мятый картофель и добавьте сахар. Введите яичные желтки и хорошую щепотку соли, изюм, дрожжевую смесь и остав­шуюся муку, чтобы замесить достаточно крутое тесто. Ме­сите тесто минут 5, а затем поставьте его подходить на 1 час в теплое место, пока оно не удвоится в объеме. Сформуйте из теста цилиндрическую или круглую булку и поставьте ее в теплое место для расстойки на 20—30 минут, когда булка как раз начнет подниматься. Смажьте верх булки яйцом и выпекайте в духовке, предварительно нагретой до 180°С, примерно минут 50, пока булка не будет издавать полый звук при постукивании по нижней корке.