Вотрите сливочное масло в муку. Смешайте вместе молоко, дрожжи и яйца и оставьте на Ю минут, пока дрожжи не за­бродят. Затем смешайте их с мукой, сделайте тесто и поставь­те в теплое место подходить на 30 минут. Добавьте сахар, ко­ринку или семена тмина и тертый мускатный орех по вкусу, хорошо выбейте тесто, положите кусочки теста в смазанную сливочным маслом пирожковую форму или сформуйте их в шарики и выложите на смазанный сливочным маслом и по­сыпанный мукой противень. Оставьте подходить на 30 минут и выпекайте в предварительно нагретой до 180°С духовке в течение 20 минут, пока они не станут сверху золотисто-ко­ричневыми. На британских островах сугцествует более 50 различных мест, называющихся Коулд Харбор. Данный Коулд Харбор, по-видимому, находится в Шоттпдии, так как миссис Дал-гайрнс, опубликовавшая свою кулинарную книгу в 1829 г., жила в Эдинбурге. Положите сливочное масло в молоко и нагрейте, чтобы оно там растопилось, охладите смесь до теплого состояния. За­тем вылейте смесь в муку, чтобы получилось густое тесто. Добавьте в тесто соль. Распустите свежие дрожжи или сухие дрожжи с сахаром во взбитом яйце и оставьте их минут на Ю подходить. Вме­сите в тесто дрожжи с яйцом. Смешайте хорошенько все ин­гредиенты вместе, месите тесто минут 10, затем накройте его тканью и поставьте на 30 минут в теплое место, чтобы оно удвоилось в объеме. Затем разделайте тесто на маленькие круглые шарики и выпекайте на смазанном сливочным мас­лом противне в духовке, предварительно нагретой до 220°С, в течение примерно 20 минут, пока булочки не станут золо­тисто-коричневыми. Если вы не смогли достать горький миндапь, добавьте в тесто и в начинку дополнительно 15 г молотого миндаля и несколько капель эссенции горького миндаля. В Швеции в постный вторник, а также каждый вторник во время поста традиционно сем лоры (зетюг) подаются на обед к пудингу. Их едят в суповых тарелках с горячим мо­локом, ароматизированным рубленым бланшированным миндалем и немного ванильным сахаром.