Приготовьте хлебное тесто обычным способом и оставьте его подходить. Когда оно подойдет, разделите его на девять частей. Раскатайте каждую часть в круглый пласт диаметром 20 см. Смажьте шесть из этих кругов половиной порции сли­вочного масла. Сложите круги парами, намазанной сторо­ной вверх. Накройте каждую пару ненамазанным кругом. Раскатайте «сэндвичи» в пласты размером 25x20. Отложите половину взбитых яиц для смазки, а осталь­ные смешайте с тертым сыром. Смажьте форму 2 ст. л. ос­тавшегося растопленного масла. Положите пласт теста в форму, смажьте поверхность сливочным маслом и выложи­те полпорции смеси сыра с яйцом. Накройте вторым пла­стом теста, еще раз смажьте сливочным маслом и выложите оставшуюся смесь яйца с сыром. Накройте третьим пластом теста и смажьте его остатками сливочного масла. Поставьте хлеб на расстойку на 1 — 1 1/2 часа в теплое место, пока тесто не увеличится в объеме более чем вдвое. Выпекайте хлеб в верхней части духовки, предваритель­но нагретой до 180°С, примерно 30 минут. Выньте хлеб из духовки, смажьте поверхность оставшимся яйцом и пеките еще К)—15 минут, пока корочка не станет золотистой и бле­стящей. Подавайте теплым или холодным, с чаем или йогур­том. Просейте муку в теплую миску. Смешайте дрожжи с сахаром и солью, положите их в муку и налейте воды. Хорошенько размешайте, накройте тесто теплым, влажным полотенцем и поставьте в теплое место, пока оно не поднимется, увеличив­шись в объеме вдвое. Сотрите вместе масло и лярд, чтобы они превратились в однородную массу, разделите смесь на три равные порции. На посыпанной мукой доске раскатайте тес­то (будет лучше, если вы его охладите в морозилке, после то­го как оно подошло) в полоску в три раза длиннее, чем ши­рина. Разложите вдоль всей полоски первую порцию масла с салом. Сложите полоску втрое и раскатайте. Повторите про­цедуру дважды, каждый раз закладывая очередную порцию масла с лярдом, с интервалами по 30 минут, положив на этот период тесто в холодильник или в прохладное место. Разделите тесто на 20 кусочков и придайте каждому овальную форму. Положите их на некотором расстоянии друг от друга на два смазанных жиром и посыпанном мукой противня. Дайте им расстояться в теплом месте еще в течение 30 минут. Выпекайте в предварительно нагретой до 200°С духовке в течение 20—25 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.