Просейте остальную муку в большую миску, добавив щепотку соли. В отдельной миске смешайте сливочное мас­ло, сахар, яйцо и яичные желтки. Как только опара будет готова, добавьте ее к остальной муке вместе с яйцом и сли­вочным маслом. Месите тесто минут 10 и оставьте его на 1 1/2 часа подходить, пока оно не удвоится в объеме. Смажьте сливочным маслом форму для кугельхопфа, посыпьте изюмом и небольшим количеством муки. Положи­те тесто в форму и дайте ему минут 30 на расстойку, пока оно не поднимется до краев формы. Выпекайте кугельхопф в духовке, предварительно на­гретой до 200°С, минут 45, пока пирог не начал слегка от­ходить от стенок формы. Проверьте с помощью деревянной палочки. Если палочка выходит из теста сухой, значит, мож­но выключить огонь. Оставьте пирог на несколько минут в духовке. Затем выньте и выложите на блюдо. Посыпьте ку­гельхопф сахарной пудрой или ванильным сахаром. Перед тем, как нарезать, остудите. Распустите дрожжи в полпорции молока с 1 ч. л. сахарной пудры и поставьте на 15 минут в теплое место, пока не за­бродят. Добавьте 250 г муки для получения опары, поставь­те опару в теплое место на 1 час, пока она не удвоится в объеме. В отдельной миске смешайте оставшуюся муку с солью, яйцами и остатками молока, энергично вымешивайте при­мерно 15 минут, приподнимая тесто руками, пока оно не станет гладким и эластичным. Сотрите сливочное масло с оставшимся сахаром и вмешайте в тесто. Потом введите дрожжевую опару и тщательно вымешивайте тесто минут 5, пока оно не станет шелковистым и упругим. Положите тес­то в миску, накройте его тканью и поставьте в теплое место примерно на 1 час, пока оно не удвоится в объеме. Вымесите опять, затем раскройте тесто, положите изюм и вмесите его; если изюм вымачивался в воде, то при желании можно до­бавить кирш.