Деревянной ложкой осторожно смешайте все ингреди­енты, добавьте оставшуюся воду и начинайте мешать рука­ми, постепенно подгребая с боков муку. Продолжайте ме­шать минут 25, пока не останется 4 или 5 ст.л. муки, добавьте листья шалфея. Месите тесто руками, складываю­щими движениями, пока оно не станет однородным и глад­ким (около 20 минут), если необходимо, включая оставшую­ся муку, чтобы тесто не было слишком липким. Положите поджаренные куски колбасы и месите еще 5 минут. Слегка смажьте растительным маслом разъемную фор­му диаметром 30 см. Положите тесто в форму, накройте по­лотенцем и поставьте в теплое место вдали от сквозняков. Пусть тесто стоит, пока не удвоится в объеме (примерно 1 час; в зависимости от погоды, время может меняться). Сни­мите полотенце и сразу же ставьте форму в духовку.   Смажьте форму сли­вочным маслом. Выложите ее тестом. Проткните тесто в не­скольких местах вилкой. В сливочный сыр положите соль и тщательно выбейте. Равномерно распределите начинку. Закатайте внутрь фор­мы свисающие концы теста и прижмите их внутри по краю формы. Выпекайте в духовке, нагретой до 200°С, примерно минут 30, пока пирог не станет золотисто-коричневым. Дайте тесту подойти один раз в миске. Разделите его на 2 час­ти, одну из них раскатайте в круг диаметром 35 см. Положите круг на смазанный растительным маслом противень. В сере­дину круга насыпьте аккуратной горкой шириной 15 см сыр. Половину оставшегося теста раскатайте в круг, доста­точный, чтобы накрыть им лежащий в середине сыр. Накрой­те им сыр и, смочив края водой, запечатайте. Положите яйца и куски колбасы, чередуя по краю большого круга теста. Ос­тавшийся кусок теста раскатайте на полоски шириной с ка­рандаш и прикрепите ими яйца и колбасу к тесту, уложив их крест-накрест. Смочите концы полосок водой, чтобы они прилипли к тесту. Оставьте булку в теплом месте на 1 час, чтобы она подошла.