Сделайте отверстие в слое муки, покрывающем опару. Влейте туда белое вино, 100 мл растительного масла, поло­жите листья шалфея и щепотку соли. Замесите все ингреди­енты вместе, чтобы получилось мягкое эластичное тесто. Ес­ли тесто получается слишком крутое, то по мере того, как вы месите, понемногу добавляйте теплой воды; если же тес­то слишком жидкое, добавьте больше муки. Месите тесто в течение 10 минут и поставьте его в теплое место на 3—4 часа подходить, пока оно не увеличится в объеме вдвое. Разделите тесто на три части. Смажьте растительным маслом три формы для выпечки и положите туда тесто. Прижмите и распределите. Немножко посыпьте солью и смажьте остатками масла. Выпекайте в духовке, предвари­тельно нагретой до 2()0°С, в течение 40 минут, пока булки не будут издавать гулкий звук, если постучать по дну. Месите тесто, разрывая и растягивая его на части, постепен­но вводя в него сало лярд, шкварки, сыр и салями. Добавьте щепотку соли и месите еще 2—3 минуты. Разделите тесто на две части. Раскатайте каждую часть в круг толщиной 1 см. Положите их на смазанный жиром противень. Выпекайте пиццы в духовке, предварительно нагретой до 180°С, в течение 30 минут, пока не станут золотисто-коричневыми. Распустите дрожжи в теплом молоке и оставьте в теплом месте на 15 минут. Добавьте дрожжевую смесь в муку с са­харом, половиной порции соли и сливочным маслом. Меси­те все ингредиенты, чтобы получилось гладкое, плотное тесто. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 30x20 см и положите его на смазанный сливочным маслом противень или в форму для швейцарского рулета. Оставьте на 45 минут подходить, пока оно не станет легким и упругим. Посыпьте тесто листьями шалфея и остальной солью. Выпекайте плоский хлеб в духовке, предварительно нагре­той до 180°С, примерно 30 минут, пока не зарумянится по­верхность.