Тем временем приготовьте начинку. В большой миске смешайте рубленые анчоусы, томаты, каперсы и оливковое масло. Когда тесто хорошо подойдет, возьмите тяжелую не­глубокую форму для пирога, или блюдо для выпечки пиццы, или лучше всего итальянскую медную сковороду, известную как 1езЮ, и хорошо смажьте ее растительным маслом. Разло­жите в ней тесто руками, прижимая пальцами так, чтобы по­лучился слой толщиной 1 см. На тесто положите толстый слой начинки. Разбросайте сверху половинки оливок, слегка из вдавливая. Воткните зубчики чеснока и, наконец, посыпьте все сухим базиликом. Выпекайте в духовке, предварительно нагретой до 230°С от 45 минут до 1 часа. Трампо  —маллорканское слово для обозначения сме­си таких ароматических овощей, как лук, томаты, перец и чеснок. Кока де трампо — открытый пирог типа пиццы, так же популярный на Балеарах, как пицца в Италии.
толщиной 1 см. Положите круги на смазанный растительным маслом пекарский лист, защипнув края для получения борти­ка. Положите на тесто слой томатного пюре, а сверху —лук и перец и разбросайте чеснок и петрушку. Посолите и по­перчите по вкусу, вылейте на пироги оставшиеся 125 мл олив­кового масла и выпекайте в духовке, нагретой до 180°С, пока тесто слегка не зарумянится, а овощи не будут готовы, при­мерно 45 минут для больших пирогов и 30 минут для малень­ких. Подавайте на стол горячими.