Смешайте дрожжи с сахаром и тремя столовыми ложками те­плой воды. Поставьте смесь в теплое место на 15 минут, пока она не запенится. Просейте муку и соль в подогретую миску и положите туда лук. Введите сыр и вылейте дрожжевую смесь. Тщательно вымешивайте тесто в течение 10 минут. На­кройте миску и оставьте в теплом месте подходить на 1 1/2 часа, пока тесто не удвоится в объеме. Осадите тесто и опять месите его в течение 5 минут, по­сыпая мукой, если оно прилипает к рукам. Сформуйте из теста овальную булку длиною 30 см и поставьте ее расстаи­ваться на противне в теплом месте в течение 30 минут, пока она опять не удвоится в объеме. Сделайте очень острым но­жом три неглубоких диагональных надреза на поверхности булки. Смажьте верх растительным маслом, стараясь не по­пасть маслом в надрезы. Выпекайте булки в предварительно нагретой до 200°С духовке 50—60 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми. Накройте тесто и дайте ему подняться (оно должно больше чем удвоится в объеме) в течение 45—60 минут. В данном рецепте значительно большая пропорция дрожжей по отношению к муке, поэтому тесто подходит быстрее, чем в обычном хлебе. Осадите тесто и полминуты взбивайте его. Разложите тесто по двум смазанным сливочным маслом полукилограммовым формам для булок. Дайте тесту подой­ти, пока оно не поднимется до верхнего края формы, при­мерно минут 30. Выпекайте в духовке, предварительно на­гретой до 180°С, в течение 30—35 минут, пока они не станут золотисто-коричневого цвета. Если булки будут слишком быстро румяниться, накройте их фольгой. Выньте булки из духовки. Оставшимся растопленным маслом смажьте по­верхность булок. Сразу же вынимайте их из формы. Прежде чем резать, остудите их на металлической решетке.