Приготовьте обычное хлебное тесто и оставьте подходить, пока она не удвоится в объеме. Осадите и разделите на две части, одна больше другой в два раза. Раскатайте из большей половины лепешку толщиной I см, чтобы она уместилась на круглом или квадратном пекарском листе. Смажьте его сли­вочным маслом и выложите на него тесто. Разделите оставшийся кусок теста на 5 или 6 частей, ка­ждую раскатайте в колбаски толщиной с палец. Сделайте из колбасок кольца диаметром 5 см, крепко защипнув соеди­ненные концы. Выложите кольца на тесто, находящееся на пекарском листе. В середину каждого кольца из теста поло­жите кольца лука. Накройте лист и оставьте подходить при­мерно на час. Посолите и поперчите тесто, сбрызните рас­тительным маслом, разбросайте грецкие орехи по поверхности. Выпекайте в духовке, предварительно нагре­той до 180°С, в течение 40 минут, пока хлеб не будет звучать глухо при постукивании по нижней корке. Дайте хлебному тесту подойти, пока оно не удвоится в объе­ме, примерно 1 1/2 часа. Слегка поджарьте шкварки, посыпь­те их мукой и подрумяньте. Снимите с огня и положите все оставшиеся ингредиенты, кроме яичного желтка. Переме­шайте их вместе и введите в хлебное тесто. Посыпьте мукой литровую форму для булки и ложкой выложите в нее смесь. Поставьте в теплое место на расстойку на 30 минут или пока тесто не поднимется до краев формы. Смажьте булку взби­тым яичным желтком и посыпьте сахаром. Выпекайте в ду­ховке, предварительно нагретой до 200°С, минут 50, пока булка не будет издавать глухой звук при постукивании по дну. Распустите дрожжи в молоке и оставьте, пока они не запенят­ся, примерно минут на 20. В миску просейте муку горкой, сде­лайте в середине отверстие и вылейте в него дрожжи. Замеси­те тесто и оставьте подходить на 30 минут, дайте ему уве­личиться вполовину. Затем замесите оставшиеся ингредиен­ты, хорошо выбейте, чтобы получилось мягкое тесто — ми­нут Ю. Оставьте тесто в теплом месте, чтобы оно удвоилось в объеме, часа на 1 1/2 —2. Выбейте тесто и положите его в форму; тесто должно заполнить только половину фор­мы, чтобы оно могло свободно подняться, но не перевалилось через край. Закройте форму и выпекайте булку на решетке, по­ставленной в слабо кипящей водяной бане, примерно I 1/2 часа, пока булка не станет плотной на ощупь. Выньте хлеб из формы, остудите и уберите в сухое место до тех пор, пока он вам не понадобится.