Напоминающие йоркширский пудинг, выпекаются в формах американских булочек, которые имеют отверстие по­добно стандартным сковородкам для пирожков. Они глубже и снизу уже, чем вверху. Вместо них можно воспользоваться другими видами формочек — реймкин, дариорле, формами для пудинга или глубокими сковородками для пирожков. Вбейте венчиком молоко в муку, вливая маленькими порциями и как следует взбивая каждую порцию. Этот спо­соб не допускает образования в муке комков. По очереди по одному вбейте яйца, затем сливочное масло. Тесто должно быть гладким и равномерно размешанным. После этого тес­то не взбивайте дальше. Выньте форму из духовки и распределите тесто по уг­лублениями равномерно. Каждое углубление должно быть заполнено на три четверти. Поставьте форму в центре ниж­ней части духовки. Выпекайте поповерзы 15 минут, затем снизьте жар до 180°С и выпекайте еще 20 минут. Во время выпечки не открывайте дверцу духовки, даже чуть-чуть, иначе это вызовет оседание булочек. Выньте их из духовки и сразу же подавайте на стол. Просейте вместе соль и муку. Обильно смажьте сливочным маслом 12 углублений в пирожковой форме и поставьте в ду­ховку, заранее нагретую до 230°С, на 3 минуты, пока вы де­лаете тесто. Разотрите в миске сливочное масло с сахаром, пока смесь не станет легкой и пушистой. Добавьте яйцо и тщательно взбей­те смесь. В отдельную миску просейте муку, пекарский поро­шок, соль и мускатный орех. Разомните бананы и добавьте ванильный экстракт.Поочередно добавляйте просеянные ингредиенты и бананы в смесь яиц, масла и сахара, вбивая каждую добавку, пока все не перемешается. Добавьте изюм и пекан, хорошо перемешайте. Вылейте тесто в смазанную сливочным маслом литровую форму для булки. Выпекайте в нагретой до 180°С духовке примерно 1 час или пока деревян­ная палочка, проткнутая в середину булки, не выйдет сухой. Смешайте муку, пекарский порошок и сахар; взбейте вместе молоко с яйцами и соедините с мукой. Смажьте растоплен­ным сливочным маслом литровую форму для булки, про­верьте, чтобы стенки были покрыты маслом равномерно. Вылейте туда тесто. Выпекайте в течение 30 минут в духовке, предварительно нагретой до 180°С, пока нож не будет выхо­дить чистым из середины хлеба. Но он не должен быть чересчур сухим. Подавайте хлеб со сливочным маслом.